120 минути

Сладка кифличка с крем, или "Ларпейра"


Вече го приготвих, накрая !!!, но това ме накара да работя със сигурност, че не мога да влагам повече калории в тялото. Това е сладък пай за кифличка и е твърде богат, за да устои да го имам вкъщи, така че този подарък вече е ... Опитах малко ъгъл нищо повече. : D

Какво означава Ларпейра?: Лице на ларпейра е този, който обича бонбони, сладък зъб. Тази галисийска дума този път дава името си на тази прекрасна топка, която виждате на снимката - всяка типична за Коруня - и има известна прилика с нашата Chinois, тъй като като нея, това е сладко тесто, което има крем, въпреки че е плоско, то няма розова форма
Ларпейрата е много по-къса, масата й е много различна, тя е кръгла и маркира решетките с нишки от крем, а също така има нотка на анасон. Резултатът е огромен. Кълна се в Снупи.

Larpeira или Sweet Bun
Съставки за 8 порции:
Almíbar:
50gr вода
50гр. Анасон
50гр захар

реклама

Яйчен крем:
350гр пълномаслено мляко
2 яйца
50гр захар
15гр царевично нишесте
1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия (по желание)

Masa:
400-450gr силово брашно
1 яйце
30гр захар
140гр мляко
25гр прясна хлебна мая
70гр масло или зехтин сорт арберкина
50гр. Анасон
Щипка сол

други:
1 разбито яйце за четка
50гр навлажнена захар за украса

Начин на приготвяне:
Almíbar:
1.- Поставете всички съставки в чашата и програмирайте 3 минути, 100º скорост 3. Извадете и резервирайте.
Яйчен крем:
2.- Без да измивате чашата, въведете всички съставки на крем и програма 7 минути, 90 ° и скорост 4, Извадете сладкарската торбичка и резервирайте.
Masa:
3.- Без измиване на чашата. Сложете всички съставки на тестото и програмирайте 3 минути, скорост на затворено стъкло и шип, оставям повдигнете тестото в чашата 30 минути.
4.- Подредете тава с хартия за печене или восъчна хартия и сложете тестото отгоре. Изпънете го с ръце, като направите трапчинки и му придадете кръгла форма. С остър нож го нарежете, като направите решетки. Намажете с разбитото яйце, сложете отгоре мократа захар и оставете да престои 1 час.
5.- Предварително загрейте фурна на 200º, нагоре и надолу, Вътре сложете купа с вода, за да добавите влага към печенето.
6.- Преди да поставите ларпейра, напълнете решетките с крем. Печете 20 минути на 200 ° C.
7.- Когато се изпече, извадете и поръсете ларпейрата със запазения сироп. готов

източник: Списание „Готвене с термомикс“ № 40 (страхотно число)

Видео: Домашни Кифлички с Мармалад (Януари 2020).