45 минути

Калмари в горчичен сос

Тази рецепта не може да мине сама, важно е да се подготви а ориз като съпровод за да не ни липсва и също така да бъдем по-пълноценно ястие. Тези дни мислихме за Коледа за нещата, трябва да се захващам за работа (вижте дали имам време за всичко) и ще ви разкажа за стомашния си дискомфорт, но трябва да ви напомня, че сме с КОЛЕДНО ПРЕДИЗВИКАНИЕ с готварски- мой любим магазин - до края на този месец и ще се радваме да ни изпратите рецепти, защото наградите са грандиозни, и ако не ми вярвате, погледнете това: Вашите награди.

От утре ще слагам рецептите, които вече са пристигнали: D, тази година ще имаме къде да изберем благодарение на вас. :))

Калмари в горчичен сос
 
Начин на приготвяне:
5 мин
готвене:
40 мин
Общо време:
45 мин
 
Автор: Роза Арда
Вид рецепта: Риба
Кухня: испанска
Поръчки: 4
съставки
  • 50 гр. Зехтин екстра върджин
  • 150 гр. Лук се разделя на четвъртинки
  • 2 скилидки чесън
  • 250 гр. Нарязан на кубчета домат
  • 1 кг калмари чисти и на парчета
  • 50 гр. Бяло вино, аз използвах вино Ribeiro Acinus
  • 1 дафинов лист
  • Сол на вкус
  • Пипер на вкус
  • 2 жълтъка
  • 40 гр горчица (на вкус)
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок
  • половин чаша нарязан магданоз за гарниране
Стъпки за следване
  1. Сложете скилидките масло, лук и чесън в чаша и кълцайте 4 секунди със скорост 4. Гответе 6 минути, варома, скорост 1.
  2. Добавете нарязания домат и разбийте 20 секунди на скорост 7. Спуснете остатъците от стените с помощта на Суперспатула и гответе 5 минути, 100º, скорост 1.
  3. Добавете чашата за калмари, виното, дафиновия лист, сол и черен пипер и гответе 25 минути, 100º, обърнете наляво и бързайте с лъжица. Проверете дали калмарите са меки, ако не, програмирайте още няколко минути при същата температура и скорост.
  4. В чаша смесете жълтъците с горчицата и лимоновия сок. Програмирайте 4 минути, без температура, обърнете наляво и скорост на лъжица и изсипете сместа през мундщука. Отидете до чешма и гарнирайте с магданоз
бележки:
При непоносимост към глутен проверете дали горчицата не носи следи от този елемент. Намерих като подходящи: Chovi®, чичо Уилям® от Хайнц и Mercadona Hacendado.
Ако знаете повече, моля, оставете го в коментарите.
3.2.2708
Източник: Бимби Португалия „Като receitas essenciais“

Видео: Миди Саганаки - , Халкиди . Класика на Гръцката кухня! (Януари 2020).