Синя риба

Как да почистите аншоа, стъпка по стъпка

Хамсията е синя риба, тоест тлъста и една от най-консумираните у нас. Той е много богат на Омега3 мастни киселини, които спомагат за намаляване на нивата на лошия холестерол и триглицеридите, богат на протеини и витамини от групи А, В и D, в желязо, магнезий и йод.

За тези, които не са знаели, хамсията и хамсията са една и съща риба, те се различават в лечението, дадено за консервирането й, което в случай на хамсия е в саламура.

Времето в годината, в което са най-вкусни, е през пролетта и лятото, тъй като именно когато имат повече мазнини, именно когато приближават брега през нощта, за да хвърлят хайвера си и това е, когато заснемането се прави с помощта на големи светлини, за да ги привлече , Минималният размер за риболов е 9см.

реклама

За тези, които се интересуват от калории: Тя има 130 калории на 100 грама риба и 6 грама мазнини на 100 грама продукт. Да, те не са подходящи за хипокалорични диети, но имат много добри неща: D
Казвам ви кой не трябва да ги приема накрая ...

Как да почистите аншоа

1.- Първото нещо, което ще направим поставете рибата в много студена вода и да извадим едно по едно, докато ги почистваме. Хванете хамсията с една ръка и дръпнете главата с другата, ще трябва да направим a лек завой, за да го отделите от тялото, без да го премахвате напълно по този начин ще вземем и най-големите вътрешни сили.
2.- Това, което разбираме, е издърпайте главата и продължете с гръбначния стълб и отидете отвеждайки ни в процеса висцера... Ако можете да откъснете гръбначния стълб с перфектната глава. Ако се счупи, не се притеснявайте, въпрос на практика е, издърпайте колоната и ще видите, че хамсията се отваря, а слабините й се съединяват от центъра.
3.- Когато стигнете до края, ще премахнете гръбначния стълб напълно. Има такива, които разделят хамсиите на 2 части, не е задължително. Измийте рибата отново в много студена вода, така че това, което ще направите е да изтеглите кръвта и ако ги приготвите в оцет, те ще бъдат по-бели. Cвода няколко пъти.
4.- Можете да продължите с останалите аншоа. Вземете си работата, така че не се забавлявайте: D. Когато сте чисти, сложете ги да се оттичат в кошницата, аромата или ги поставете върху абсорбираща хартия. Гответе ги както предпочитате.

важно: Хамсията е свързана с Анисакис, така че е важно да го сварите добре с топлина или да го замразите преди консумация, за да избегнете реакция с този паразит.
Това е начин да ги почистите, но със сигурност има хора, които го правят по други начини, знаете поговорката ...

Консумацията не се препоръчва: на хора с високо кръвно налягане и / или с проблеми с пикочната киселина поради високото съдържание на натрий и пурин.

Кулинарни приложения: обичайно е да го приемате пържена - пържена риба -, окъпана в пшенично брашно или нахут с брашно от нахут - в индекса на рецептата - също подходяща за колиаки. Също така хамсията в оцет е много традиционна.