Рецепти

Vitello Tonnato с майонеза от риба тон

Добро утро !!! Сряда вече, тази седмица ще мине много бързо с всички коледни обеди и вечери. Винаги се случва, не осъзнавате и сте на 23 с всички подготовки за следващия ден. След малко излизам на писколаби на здравния център, предпочитам го утре ... хранене или както ще направим бюфет, изглежда най-удобно, защото сме истории.

Приготвих за вас Vitello Tonnato, което е преведено на испански от Телешко теле. Това всъщност е вареното месо, което се нарязва на много тънки филийки, след като месото изстине. Тази "вода" на готвене е обогатена с други вкусове, има много бяло вино, лук, можете да сложите моркови, но това, което му придава специално усещане е майонезен сос което го придружава, което е смесено с риба тон, аншоа, каперси и което придава страхотен вкус, вкусно.

Със сигурност, ако харесвате Италия, знаете това ястие, защото е част от него По-типична кухня. Рецептата силно се препоръчва да се подготви предварително, така че аз ви я представям. Можете да приготвите месото предварително и можете да направите майонезата или да го купите и да добавите останалите съставки.

реклама

Какво месо да използвате? Купих кръгло говеждо месо от 2 килограма в Месо Вила Марияи използвах половината. Месото, което съм използвал е „Телешки кръг“, Докато се готви, той е сив тон. Това е вкусно ястие, много повече, отколкото може да си мислите. Насладете се.

Vitello Tonnato
 
Начин на приготвяне:
5 мин
готвене:
45 мин
Общо време:
50 мин
 
Варена телешка кръгла рецепта, придружена от неустоим майонезен сос с риба тон. Типично ястие на Италия.
Автор: Роза Арда
Вид рецепта: Меса
Кухня: италианска
Поръчки: 8
съставки
  • За да приготвите месото:
  • 1 килограм пълно телешко кръгло
  • ¾ литра вода
  • ¾ литра бяло вино
  • 1 дафинов лист
  • 1 малка глава лук
  • 2 пирона
  • 1 стрък магданоз
  • 1 стрък целина
  • За соса:
  • 1 яйце
  • 200 г зехтин екстра върджин
  • капки лимонов сок
  • 100 г риба тон в масло - изцедено масло -
  • 1 консерва аншоа в масло
  • лъжица каперси
  • За да украсите чинията:
  • Цели каперси
  • Мариновани корнишони
  • Чушки от чушки
  • Кашело тип картофи ... и т.н.
Стъпки за следване
  1. Сложете в тиган или кокос lмесо с вода, вино, разделен лук, където ще вградите карамфил, стрък магданоз, стрък целина и гответе бавно около 40 минути тъй като водата започва да кипи. Оставете месото вътре в тава, докато изстине.
  2. Месото след като изстине, ще режем много фино нарязани Ще преминем през соса, който сега ще приготвим.
  3. За соса: Да отидем от майонеза, така тежи 200 гр. масло и резерв, PON в чашата thermomix яйцето и покрийте чашата, Сега поставете кофата, пълна с вода, в положението си, така че изливането на маслото ще падне много бавно и ще се емулгира по-добре.
  4. На скорост 4 отидете да наливате маслото и ще видите как когато цялото масло попадне в чашата, ще се направи майонезата.
  5. Добавете пръска лимон, каперси, аншоа и 100 гр. Риба тон. Смесете 20 секунди със скорост 5, Ако не отговаря на вашия вкус, разбъркайте още няколко секунди. Вече имате готовия сос. Опитайте солената точка, със сигурност с аншоа не е нужно да добавяте повече.
  6. Пасирайте нарязаното месо на много тънки филийки - по-тънки са по-богати - от соса и представете украсеното ястие с каперси, майонеза, черен пипер на ивици или както искате.
бележки:
Ако искате краищата на vitello да покафенеят, преди да готвите, го запечете в тиган от всички страни и след това следвайте рецептата, както е посочено.
3.2.2708
източник: Готварска школа в Телва

Видео: Телятина в Тунце. Что??? Vitello Tonnato. Соус из тунца с индейкой. (Януари 2020).